{"id":98982,"date":"2023-12-19T13:19:50","date_gmt":"2023-12-19T12:19:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/?p=98982"},"modified":"2023-12-19T15:18:49","modified_gmt":"2023-12-19T14:18:49","slug":"la-fabbrica-a-tavola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/cultura-dimpresa\/la-fabbrica-a-tavola\/","title":{"rendered":"La fabbrica a tavola"},"content":{"rendered":"<p><em>Il racconto delle mese aziendali in una serie di approfondimenti di esempi virtuosi<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La cultura d\u2019impresa passa anche per le mense aziendali. Luogo d\u2019incontro, occasione di dialogo, spazio di confronto informale ma non per questo meno sostanziale, le mense delle fabbriche e degli uffici hanno da sempre rappresentato aree particolari nell\u2019organizzazione della produzione. Luoghi in cui l\u2019attenzione dell\u2019impresa verso chi vi lavora si fa pi\u00f9 evidente, le mense (e il cibo che vi viene servito) oggi fanno parte di quel welfare che, tutto sommato, in molte realt\u00e0 industriali \u00e8 sempre esistito. Certo, in molte ma assolutamente non in tutte. Per questo, tornare alle vicende delle mense delle imprese che hanno dato buone prove anche in questo particolare settore, pu\u00f2 essere utile un po\u2019 per tutti. Ed \u00e8 quello che si pu\u00f2 fare leggendo \u201cIl cibo e le mense aziendali delle grandi fabbriche del Novecento\u201d, volumetto di poco pi\u00f9 di 40 pagine densissime per\u00f2 di storia e di attualit\u00e0. Storia perch\u00e9 di alcuni casi di mense aziendali si analizza il passato; e attualit\u00e0 perch\u00e9 di queste stesse mense si arriva a descrivere il presente.<\/p>\n<p>Lega tutto il libro un filo rosso: quello dell&#8217;alimentazione degli addetti delle grandi fabbriche del Novecento, tema che necessita di alcune riflessioni in relazione alla variet\u00e0 degli aspetti che caratterizzano le singole esperienze italiane.\u00a0Perch\u00e9, in effetti, tante e variegate sono state le realt\u00e0 aziendali che si sono esercitate in questo ambito.<\/p>\n<p>A questo tema, nel maggio 2023, \u00e8 stata dedicata una giornata organizzata nell\u2019ambito del Memo Festival 2023 alla quale \u00e8 seguito il libro che raccoglie gli studi presentati (corredati anche di una interessante serie di immagini). Casi d\u2019imprese virtuose \u2013 ben raccontati come quelli del Cantiere Navale Triestino di Monfalcone, della Olivetti di Ivrea, della Pirelli di Bicocca a Milano, della Ansaldo di Genova -, intrecciati ad approfondimenti sugli aspetti collegati all\u2019alimentazione, alla rete degli spacci aziendali, all\u2019organizzazione della produzione e alle relazioni tra questa e il sistema sociale che nelle fabbriche e negli uffici si crea. Un welfare, quello dell\u2019alimentazione e delle mense, non sempre di facile applicazione, ma sempre elemento chiave per comprendere l\u2019atteggiamento dell\u2019impresa nei confronti dei lavoratori.<\/p>\n<p>Cibo e mense come convivialit\u00e0, quindi, ma anche come una delle espressioni di welfare che alcune aziende hanno messo in pratica da tempo e che torna oggi nell\u2019esperienza di altre imprese. Il libro curato da Chiara Aglialoro ha il gran merito di sintetizzare in poche pagine decenni di vita di fabbrica colta nel particolare momento della \u201cpausa pranzo\u201d.<\/p><p><strong>Il cibo e le mense aziendali delle grandi fabbriche del Novecento.<\/strong><br \/>\nChiara Aglialoro (a cura di)<\/p>\n<p>Consorzio Culturale del Monfalconese, 2023<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il racconto delle mese aziendali in una serie di approfondimenti di esempi virtuosi \u00a0 La cultura d\u2019impresa passa anche per le mense aziendali. Luogo d\u2019incontro, occasione di dialogo, spazio di confronto informale ma non per questo meno sostanziale, le mense delle fabbriche e degli uffici hanno da sempre rappresentato aree particolari nell\u2019organizzazione della produzione. 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