{"id":100577,"date":"2024-06-05T15:33:55","date_gmt":"2024-06-05T14:33:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/?post_type=reviews&#038;p=100577"},"modified":"2024-06-06T16:39:08","modified_gmt":"2024-06-06T15:39:08","slug":"la-cucina-italiana-non-esiste","status":"publish","type":"reviews","link":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/","title":{"rendered":"La cucina italiana non esiste"},"content":{"rendered":"<p>Alberto Grandi e Daniele Soffiati tornano a sfatare i luoghi comuni e i miti costruiti attorno alle tavole degli italiani, dopo il successo della serie di podcast \u201cDOI, Denominazione di Origine Inventata\u201d. Stesso titolo del primo libro di Grandi sull\u2019argomento, in cui il docente di Storia economica e Storia dell\u2019alimentazione dell\u2019Universit\u00e0 di Parma provava a smontare miti e leggende della cucina italiana, attirandosi le ire di puristi e sovranisti alimentari. Una lettura che non vuole screditare la cucina italiana &#8211; che alla fine, certo, esiste &#8211; ma valorizzarla, raccontandone l\u2019evoluzione e ironizzando su un certo modo di intendere la tradizione come qualcosa di eterno e immutabile. D\u2019altronde provate a dire a un romano che usate cipolla e pancetta per la carbonara o a un milanese che preferite il panettone al cioccolato, vi sentirete spesso rispondere che offendete una ricetta scritta nella pietra, la quale ha origini antichissime e spesso ammantate da un velo di mistero. La caratteristica della cucina italiana \u00e8 invece proprio quella di aver conosciuto molteplici influenze, cambiamenti e innovazioni, che l&#8217;hanno resa oggi una delle pi\u00f9 apprezzate al mondo.<\/p><p><em>La cucina italiana non esiste<\/em><\/p>\n<p>Alberto Grandi e Daniele Soffiati<\/p>\n<p>Mondadori, 2024<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alberto Grandi e Daniele Soffiati tornano a sfatare i luoghi comuni e i miti costruiti attorno alle tavole degli italiani, dopo il successo della serie di podcast \u201cDOI, Denominazione di Origine Inventata\u201d. Stesso titolo del primo libro di Grandi sull\u2019argomento, in cui il docente di Storia economica e Storia dell\u2019alimentazione dell\u2019Universit\u00e0 di Parma provava a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":100578,"template":"","categoria_consigli":[623],"class_list":["post-100577","reviews","type-reviews","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categoria_consigli-libri-scelti-per-voi"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Alberto Grandi e Daniele Soffiati tornano a sfatare i luoghi comuni e i miti costruiti attorno alle tavole degli italiani, dopo il successo della serie di podcast \u201cDOI, Denominazione di Origine Inventata\u201d. Stesso titolo del primo libro di Grandi sull\u2019argomento, in cui il docente di Storia economica e Storia dell\u2019alimentazione dell\u2019Universit\u00e0 di Parma provava a [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fondazione Pirelli\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-06-06T15:39:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"511\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/\",\"url\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/\",\"name\":\"La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png\",\"datePublished\":\"2024-06-05T14:33:55+00:00\",\"dateModified\":\"2024-06-06T15:39:08+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png\",\"width\":536,\"height\":511},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La cucina italiana non esiste\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/\",\"name\":\"Fondazione Pirelli\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli","og_description":"Alberto Grandi e Daniele Soffiati tornano a sfatare i luoghi comuni e i miti costruiti attorno alle tavole degli italiani, dopo il successo della serie di podcast \u201cDOI, Denominazione di Origine Inventata\u201d. Stesso titolo del primo libro di Grandi sull\u2019argomento, in cui il docente di Storia economica e Storia dell\u2019alimentazione dell\u2019Universit\u00e0 di Parma provava a [&hellip;]","og_url":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/","og_site_name":"Fondazione Pirelli","article_modified_time":"2024-06-06T15:39:08+00:00","og_image":[{"width":536,"height":511,"url":"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/","url":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/","name":"La cucina italiana non esiste - Fondazione Pirelli","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png","datePublished":"2024-06-05T14:33:55+00:00","dateModified":"2024-06-06T15:39:08+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#primaryimage","url":"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png","contentUrl":"https:\/\/wpsite-assets.fondazionepirelli.org\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/06153435\/La-cucina-italiana.png","width":536,"height":511},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/la-fondazione-consiglia\/la-cucina-italiana-non-esiste\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La cucina italiana non esiste"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/#website","url":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/","name":"Fondazione Pirelli","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/reviews\/100577\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/reviews\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/reviews\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100578\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=100577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categoria_consigli","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fondazionepirelli.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categoria_consigli\/?post=100577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}